Bizcocho a la taza

Ingredientes:

- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 2 cucharadas soperas rasas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de leche
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 4 cucharadas rasas de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Una taza

Preparación:

Echar en la taza los ingredientes por el mismo orden de arriba, batiéndolos con un tenedor cada vez que se añade uno. Hay que intentar que no salgan grumos, pero como es prácticamente imposible, es mejor mezclarlo con la batidora.

Si quieres, puedes engrasar la taza previamente para facilitar después el desmolde del bizcocho. Poner en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia, y dejar reposar durante 5 minutos sin sacarlo del microondas.

Esta es una receta que puedes encontrar en todos los foros y blogs de recetas de Internet. Poniendo "bizcocho en taza" en Google, aparecen múltiples versiones

Carne guisada con patatas

Ingredientes:

- 500 grs carne de ternera para guisar en trocitos
- 4-6 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- Vino blanco
- Sal


Preparación:

En la olla expres poner aceite y rehogar la carne previamente salada. Reservarla, y en ese aceite poner la cebolla y el ajo rallados, la zanahoria en cuadritos y el apio en trocitos. Rehogar hasta que esté dorado y añadir la carne.

Cubrir con agua y rectificar de sal. Cerrar la olla y poner a hervir durante 30 minutos.

Abrir la olla, echar el vino blanco y las patatas peladas y cortadas. Volver a cerrar la olla y poner a cocer durante 15 minutos.

Cocido

Ingredientes (para 4 personas):

- 250 grs garbanzos
- Un cuarto de pollo
- Dos huesos de espinazo
- Dos huesos de jamón
- Un hueso blanco
- 1/4 carne de morcillo o falda
- 4 o 5 patatas pequeñas


Preparación:

Ponemos los garbanzos en agua al menos 8 horas antes.

Ponemos en la olla exprés todos los ingredientes, incluidas las patatas peladas y enteras. Añadimos agua hasta los tornillos de la olla y lo dejamos cocer.

Quitamos toda la espuma que va saliendo, y cuando ya no quede nada, cerrar la olla y cocer durante una hora a fuego lento.

Tortilla de Patata en el Microondas.

Para todos los que creían, como yo, que hacer una tortilla de patata era rápido y limpio. Luego descubrimos que no es así. Aquí esta receta para no renunciar a una deliciosa tortilla de patata.

Ingedientes:

- 500 gr. de patatas
- 5 huevos
- Media cebolla
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

En un bol para microondas echamos las patatas troceadas normalmente para tortilla (laminadas) junto con la cebolla y un chorro de aceite de oliva.

Se mete en el microondas a máx. potencia, aproximadamente unos 10 minutos.
Deberemos ir sacando el bol del microondas y pinchar la patata para comprobar que está hecha, si vemos que no lo está volvemos a introducirla en el microonadas unos minutos más.

Mientras batimos los huevos. Una vez hecha la patata y la cebolla lo incorporaremos al huevo añadiendo sal al gusto y mezclando bien.
Finalmente, volcamos la mezcla en la sartén y hacemos la tortilla. ¡Listo!

Albóndigas en salsa

Ingredientes:

- 500 grs de carne picada de ternera o pollo
- 1 huevo batido
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Patatas

Para la salsa:

- 1 Cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- Tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- Sal (si es necesario)

Preparación:

Mezclar en un bol la carne, el huevo, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el pan rallado, y hacer bolitas. Freirlas en un poco de aceite y reservar.

Quitar un poco de aceite en el que hemos frito las albóndigas, y rehogar la cebolla bien picada y el ajo. Cuando esté dorado, añadimos el tomate frito y un vaso de vino blanco, y salamos al gusto.

Añadir las albóndigas, cubrir con agua y cocer en la olla expres durante 20 minutos.

Abrimos la olla y añadimos las patatas peladas, cortadas a cuadraditos y previamente fritas. Volvemos a cerrar la olla y ponemos a cocer 15 minutos.

Crema de calabacín y puerro

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 kg de calabacines
- 1 kg de puerros
- 1 vaso de agua
- Sal
- Pimienta
- Quesitos o queso en lonchas

Preparación:

Se cortan y se lavan los calabacines y los puerros. No es necesario quitar la piel de los calabacines, sólo los extremos. También hay que quitar las hojas y el extremo inferior de los puerros.

Se rehogan un poco en la olla express, se añade el agua, la sal y la pimienta, y se cuecen durante 15-20 minutos. Después, se pasan con la batidora o el pasapurés.

Al servir, se añade el quesito o la loncha de queso.

Brownie (en microondas)

Ingredientes:

- 1 Tableta chocolate Nestle postres o similar
- 1 Brick pequeño de nata (200 ml)
- 3 Huevos
- 125 o 150 gr de azucar
- 80 gr de harina. (o 40 grs. de harina y 40 grs. de maizena)
- 1 cucharada sopera de levadura.
- Nueces (Opcional)


Preparación:

Mezclar en un bol la nata con el chocolate en trocitos y meter en el microondas un minuto y medio más o menos a potencia máxima, con cuidado para que no se queme. Remover hasta que quede como una crema.

Dejar enfriar un poco e ir añadiendo los huevos. Batir y añadir el azucar, la harina y la levadura. Remover hasta que quede todo perfectamente homogéneo y añadir las nueces picadas

Meter en el microondas unos 6 minutos (dependiendo del microondas) y después dejar reposar 5 minutos dentro del microondas.

Desmoldar y decorar al gusto. Recomiendo servirlo caliente con helado de vainilla

Tarta de manzana

Ingredientes:

- 1 vaso de leche
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de azúcar
- 2 huevos
- 1 kg de manzanas reinetas
- Mantequilla para el molde
- Mermelada de albaricoque - opcional-

(La medida del vaso es de 250 ml)

Preparación:

Pelar y cortar las manzanas y reservar una para decorar. En un bol poner la leche, la harina, el azúcar, los huevos y las manzanas y pasar con la batidora. Echamos la mezcla en el molde que previamente hemos untado con mantequilla para evitar que se pegue.

Pelamos y cortamos en laminas la manzana que habíamos reservado y la ponemos encima de la mezcla en forma circular.

Meter en el horno precalentado a 180º una hora aproximadamente. Antes de sacar, pinchar con un palillo para ver si esta cocida por dentro.
Diluir en un vaso de agua una cucharada de mermelada y otra de agua y pintar con un pincel la superficie de la tarta.

Dejar enfriar y meter en la nevera. Desmoldar cuando este bien fría

La receta original está aqui: http://chimichurri-conlasmanosenlamasa.blogspot.com/2009/01/tarta-manzana.html

Batido de plátano

Ingredientes:

- Plátanos maduros
- Leche
- Hielo
- Un poco de azúcar

Preparación:

Esta receta es para aprovechar esos plátanos que se ponen negros o maduros, por eso las cantidades dependen del número de plátanos que tengamos.

Pelamos los plátanos y los echamos al vaso de la batidora. Añadimos la misma cantidad de leche que de plátanos, y la mitad de hielo. Es decir, si tenemos 200 grs. de plátanos, echamos 200 grs. de leche y 100 grs. de hielo. Añadimos azúcar al gusto, y batimos.

Consumirlo inmediatamente, porque el sabor cambia enseguida.

Arroz a la milanesa

Ingredientes (para 4 personas):

- 300 grs. de arroz
- Una lochas de salami o salchichón
- Una loncha de jamón serrano
- Una loncha de jamón de york o pechuga de pavo
- Dos salchichas
(En realidad, se puede añadir cualquier embutido que tengas en casa o que te guste)
- Romero
- Orégano
- Una hoja de laurel
- Cebolla
- Ajo
- Colorante alimentario
- Agua

Preparación:

Rallamos la cebolla y el ajo, y lo rehogamos. Añadimos todos los embutidos cortados muy pequeñitos, las especias y el colorante, y le damos a todo un par de vueltas.
Incorporamos el arroz, y volvemos a remover. Echamos el doble de agua que de arroz, y añadimos el laurel.
Dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto. Probar y añadir sal al gusto.

Trufas de chocolate

Ingredientes (para unas 30 trufas):

- Dos tabletas de chocolate con leche

- Una tableta de chocolate especial para fundir (papel marrón)

- Un brick pequeño de nata

- Cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar

Preparación:

Se parte el chocolate en trozos pequeños y se derrite en el microondas, con cuidado para que no se queme.
Se añade la nata y se mezcla todo hasta que quede homogéneo. Meter en el frigorífico un par de horas.

Una media hora antes de hacer las trufas, se saca la mezcla de chocolates y nata para que se ponga a temperatura ambiente, o se mete en el microondas unos segundos. Con la ayuda de una cuchara, hacemos bolas con el chocolate, que redondearemos con las manos.

Cubrir con cacao en polvo o fideos de chocolate. Volver a meter en el frigorífico.

Magdalenas Miscelánea

Ingredientes (para unas 20 magdalenas):
- 4 huevos
- 200 gramos azúcar
- 1 yogur natural
- 250 gramos queso mascarpone
- 80 gramos aceite de girasol
- 250 gramos harina de trigo
- 1 sobre levadura
- sal
- 90 gramos Fresas secas

Preparación:

Picar las fresas en brunoise (es decir muy pequeñitas), para que queden bien repartidas por la masa, ya que si son muy grandes se irán todas al fondo. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen. Añadir el yogur, el queso mascarpone y el aceite, y remover hasta mezclar completamente. Tamizar la harina mezclada con la levadura y la sal, y remover hasta que la masa quede homogénea. Añadir  las fresas picadas mezclándolas para repartirlas por toda la masa.

Llenar hasta unos 3/4 los moldes de magdalena y  hornear unos 20 minutos, en el horno precalentado, a 180º. Sacarlas del horno y ponerlas sobre una rejilla, para que enfríen y no se humedezcan.

Una vez estén frías, las espolvoreamos con azúcar glas.

La receta original se puede encontrar aqui: http://regimenabierto.wordpress.com/2010/07/12/des-ayunando/

Lentejas sencillas

Ingredientes (para 4 personas):
- 400 grs. lentejas castellanas
- 1/2 barra de chorizo de guisar
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Un poco de tomate frito
- Sal

Preparación:
Si es posible, poner en remojo las lentejas un día antes, aunque este paso no es imprescindible.
En la misma olla express, freir ligeramente el chorizo en un poco de aceite. Sacar el chorizo y reservar. En ese aceite, sofreir la cebolla y los ajos, todo rallado para no encontrarlos luego en la salsa. Cuando ya estén dorados, añadir un chorro de tomate frito.
Echar las lentejas y remover un poco para que cojan el sabor del sofrito. Incluir el chorizo y las patatas, peladas y cortadas en trozos. Añadir agua hasta que las lentejas queden cubiertas. Salar al gusto.
Cerrar la olla express y cocer durante 20 minutos.

Puré de verduras

Ingredientes (para 4 personas):
- 6 zanahorias
- 2 calabacines
- 3 puerros
- 4 patatas medianas
- 2 nabos
- un puñado de judías verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de agua
- Sal

Preparación:
En la olla express, dorar los ajos en un poco de aceite de girasol. Introducir todas las verduras peladas y cortadas.
Añadir un vaso de agua y la sal, cerrar la olla y cocer durante 20 minutos.
Triturar con la batidora y pasar por el pasapuré.

Galletas Cookies

Ingredientes:

- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla o azucar vainillada
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura - 150 grs. de chocolate chips (trocitos de chocolate) ó 1 tableta de chocolate (se corta en trozos pequeños)
- Nueces al gusto (opcional)

Preparación:

Poner los dos tipos de azúcar y la mantequilla en un bol y mezcla hasta que esté cremoso. Pon los huevos y mezclar hasta que quede homogéneo. Poner la harina, la vainilla, y la levadura (y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezclar todo bien. Añadir el chocolate y las nueces y mezclar hasta que estén bien incorporados.

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas del tamaño de las aceitunas grandes y poner en una bandeja de horno limpio con papel de horno, aunque no deberían pegarse con la mantequilla. Poner la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos. Hornear unos 8-10 min.

* Nota: Conviene estar atentas cuando horneamos las galletas, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan las galletas duras.

La receta está copiada de aquí: http://www.muchogusto.net/recetas/585/Galletas-cookies

La cocina a mi manera

Este blog va a servir para recopilar las recetas que más uso en mi cocina. Son platos de toda la vida, pero a mi manera