Cookies de avena, chocolate y nueces

Basada en una receta de El monstruo de las galletas

Ingredientes (para unas 25 galletas):

115 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
110 g de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado
125 g de harina
100 g de copos de avena triturados
1 cucharadita de levadura
120 g de gotas de chocolate (50 % cacao mínimo)
120 g de chocolate blanco
1 pizca de sal

 

Preparación:

Por un lado, moler los copos de avena hasta que queden como la harina y reservar.

Después, mezclar todos los tipos de azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente. Añadir el huevo y la esencia de vainilla o el azúcar vainillada, y mezclar hasta que quede homogéneo.

En otro bol, mezclar la harina, la avena, la levadura y la sal. Unir las dos mezclas e incorporar las gotas de chocolate, el chocolate blanco en trozos o rallado y las nueces troceadas. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 190º. Hacer bolas de masa y aplastar ligeramente. Hornear a 190º durante 8 minutos para unas galletas jugosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro o 11 minutos si las queremos más crujientes. Dejar enfriar sobre la bandeja y guardar en una lata o bote hermético. 

Pollo estilo restaurante chino

Ingredientes (para 4 personas):


- 4 filetes de pollo
- 2 calabacines medianos
- 500 grs champiñones laminados
- Salsa de soja
- Sal y pimienta

Preparación:


En una sartén grande, dorar ligeramente los filetes de pollo cortados en tiras sazonados con un poco de pimienta.

Añadir los champiñones limpios y los calabacines, con piel y cortados en cuatro trozos y luego en láminas. Dar un par de vueltas, y cuando ya estén casi hechos, añadir un chorro de salsa de soja.

Mezclar para que todo se integre, y rectificar de sal.

Coulant de chocolate

Esta receta no es mía, la original está en La receta de la felicidad y yo he hecho unas pequeñas modificaciones.

Ingredientes (para 6 raciones pequeñas):

- 120 grs chocolate Nestlé Postres
- 60 grs. mantequilla
- 60 grs. harina reposteria
- 80 grs azúcar
- 3 huevos

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas, con cuidado para que no se queme. Mezclar hasta que todo quede homogéneo y no haya ningún trocito de chocolate.
En un bol, echar los huevos, la harina, el azúcar y la mezcla de chocolate con mantequilla, y batir.

Repartir la mezcla en varios moldes engrasados y enharinados, y meter en el congelador. Justo antes de servir, sacar los moldes del congelador y hornear durante unos 12-15 minutos a 180º. Sabremos que hay que sacarlos cuando la parte central se hinche y esté ligeramente hecho por la parte superior.

Servir inmediatamente

Tallarines con salmón

Ingredientes (para 4 personas):

- 350 grs. tallarines
- Dos rodajas de salmón fresco
- Un brick pequeño de nata (200 ml)
- Una cebolla mediana
- Sal y especias

Preparación:

Por un lado, poner agua en una olla, y cuando hierva, añadir los tallarines con un poco de aceite y sal.
Por otro lado, picar la cebolla y rehogar en una sarten grande. Añadir el salmón con la sal y las especias (yo he usado el molinillo de Carmencita Sensaciones de la Toscana). Cuando esté hecho, incoporar la nata.

Escurrir la pasta, y añadir a la salsa de salmón y nata. Una vez servido, espolvorear con queso rallado al gusto.

Galletas Blanco y Negro

Ingredientes:

- 250 grs. chocolate negro
- 55 grs. de mantequilla
- 80 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 210 grs. de harina
- Un pellizco de sal
- Un pellizco de levadura química (Royal)
- Azúcar glas

Preparación:

Fundir el chocolate en el microondas y añadir la mantequilla. Dejar enfriar.

Por otro lado, batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen. Mezclar con el chocolate y la mantequilla y añadir por la harina, la levadura y la sal. Meter en la nevera para que se enfríe por lo menos una hora.

Precalentar el horno. Sacar la masa del frigorífico y formar bolas de unos 20 gramos. Rebozar en el azucar glas y hornear a 170 ºC durante 14 minutos

Dejar enfriar sobre rejilla.
La receta original se puede encontrar aqui: Chez Guru

Magdalenas veteadas

Ingredientes (para 12 magdalenas):

- 280 grs. harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 150 grs. azúcar
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 6 cucharadas aceite de girasol, o 85 grs. mantequilla fundida fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Si es necesario, engrasar los moldes para magdalenas, o forrarlos con el papel rizado.

Tamizar la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande. Incorporar el azúcar.

En otro bol, batir ligeramente los huevos e incorporar la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y añadir los ingredientes líquidos batidos. Mezclar un poco para que todo quede ligado, pero sin trabajarlo demasiado.

Dividir la mezcla en dos cuencos, y tamizar el cacao en polvo en uno de ellos, removiéndolo después. Utilizar dos cucharillas para rellenar los moldes con las dos masas, alternando la mezcla que lleva chocolate con la que no lo lleva.

Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que la masa suba y al pinchar con un palillo salga seco.

Esta receta está sacada del libro 1 masa, 100 muffins.

Gazpacho

Ingredientes:

- 2 kg tomates maduros, o dos latas de kilo de tomate natural triturado
- 1 kg de pepinos (4 pepinos grandes)
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- Vinagre
- Cominos (opcional)

Preparación:

La preparación no tiene ningún misterio. Pelar los pepinos, los ajos y la cebolla, y quitar las semillas a los pimientos. Partir todo en trocitos, añadir el tomate sin piel, y pasar todo por la batidora.

Añadir el aceite, el vinagre, la sal y los cominos al gusto. Servir muy frío. Recomiendo que al servir, se le añadan trocitos de tomate, pepino y pan como "barquitos".