Magdalenas veteadas

Ingredientes (para 12 magdalenas):

- 280 grs. harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 150 grs. azúcar
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 6 cucharadas aceite de girasol, o 85 grs. mantequilla fundida fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Si es necesario, engrasar los moldes para magdalenas, o forrarlos con el papel rizado.

Tamizar la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande. Incorporar el azúcar.

En otro bol, batir ligeramente los huevos e incorporar la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y añadir los ingredientes líquidos batidos. Mezclar un poco para que todo quede ligado, pero sin trabajarlo demasiado.

Dividir la mezcla en dos cuencos, y tamizar el cacao en polvo en uno de ellos, removiéndolo después. Utilizar dos cucharillas para rellenar los moldes con las dos masas, alternando la mezcla que lleva chocolate con la que no lo lleva.

Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que la masa suba y al pinchar con un palillo salga seco.

Esta receta está sacada del libro 1 masa, 100 muffins.

Gazpacho

Ingredientes:

- 2 kg tomates maduros, o dos latas de kilo de tomate natural triturado
- 1 kg de pepinos (4 pepinos grandes)
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- Vinagre
- Cominos (opcional)

Preparación:

La preparación no tiene ningún misterio. Pelar los pepinos, los ajos y la cebolla, y quitar las semillas a los pimientos. Partir todo en trocitos, añadir el tomate sin piel, y pasar todo por la batidora.

Añadir el aceite, el vinagre, la sal y los cominos al gusto. Servir muy frío. Recomiendo que al servir, se le añadan trocitos de tomate, pepino y pan como "barquitos".

Bizcocho de limón

Ingredientes:

-          4 huevos
-          150 grs. azúcar
-          80 grs. mantequilla
-          100 ml de zumo de limón natural (el zumo de unos dos limones medianos)
-          Ralladura de un limón
-          120 grs. harina de repostería
-          Un sobre (16 gr.) de levadura Royal
-          Sal

Preparación:

Separar las claras y batirlas a punto de nieve con un poco de sal. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón y el zumo, y batir hasta que quede bien mezclado. Añadir la harina con la levadura y volver a batir hasta que todo quede homogéneo.

Incorporar esta mezcla a las claras a punto de nieve, realizando movimientos envolventes, hasta que esté perfectamente mezclado.

Volcar en un molde, y meter al horno precalentado unos 30 minutos a 180º. Sacar cuando, al pinchar, el pincho salga limpio.

Rollitos de pollo

Ingredientes (por persona):

- Una pechuga de pollo abierta en un solo filete, a modo de "librito"
- Una lata pequeña de champiñones

- 150 grs. (10 presiones) de President Queso Cocina Azul

- Sal y Pimienta

Preparación:  

Gracias a trnd y President he podido probar el President Queso Cocina Azul, muy útil para preparar un montón de platos distintos.

Extendemos la pechuga de pollo en un poco de film transparente de cocina, salpimentamos al gusto y añadimos el President Queso cocina y los champiñones. Lo tapamos con el resto de la pechuga, lo enrollamos cuidadosamente con el film transparente, doblando los lados como los de un caramelo. Envolvemos en un poco de papel de aluminio para evitar escapes.

Cocinamos en el horno, previamente caliente, unos 25 minutos a 180º. Se puede comer tal cual sale del horno, pero si queremos que coja un bonito dorado, se puede pasar un poco por la sartén, o quitar el papel transparente y el de aluminio, y poner un poquito en el horno, con calor solo arriba, y dándole un par de vueltas.  

Tarta rápida de cerezas

Esta receta está sacada del Lazy Blog, exactamente, de aqui: http://www.lazyblog.net/2011/05/tarta-rapida-de-cerezas-del-jerte-y.html

Ingredientes (para un molde de 28 cm):

- 3 huevos medianos
- 180 grs. azúcar
- 220 ml. aceite girasol
- 75 ml. leche
- 250 grs. harina repostería
- 8 grs. levadura química
- 20 cerezas
- Azúcar glass para decorar

Preparacion:

Batir los huevos con el azúcar, y añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura hasta que quede todo incorporado.

Deshuesar con cuidado las cerezas, y reservar las 12 que usaremos para decorar. Partir las 8 restantes en trozos pequeños y añadir a la masa.

Volcar la mezcla en el molde, y decorar con las 12 cerezas enteras. Hornear 15 minutos en el horno, precalentado previamente a 180º, y sacamos la tarta en cuanto su parte superior empiece a tostarse.


Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

Tarta de queso

Ingredientes (para un molde de 28 cm):

- 15 galletas tipo Digestive o 20 galletas María
- 150 grs mantequilla
- 500 grs de queso tipo Philadelphia
- 7 huevos
- 300 grs. azucar
- Mermelada al gusto

Preparación:

Por un lado, desmigar las galletas con la batidora, o metíendolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo, y mezclarlo con la mantequilla, previamente derretida en el microondas. Forrar el molde (preferiblemente desmontable) con papel de aluminio, y repartir la mezcla por todo el fondo, apretándolo bien con la mano. Meter en el horno unos 10 minutos a temperatura media.

Por otro lado, mezclar el queso, los huevos y el azúcar, y echar esta mezcla encima de la masa horneada. Volver a meter en el horno unos 30 minutos a 180º.

Dejar enfriar la tarta en el molde, y una vez frío, meter en la nevera al menos 4-6 horas. Cuando se vaya a servir, decorar con la mermelada.

Quiché

Ingredientes:

- Una lámina de masa quebrada
- 4 huevos
- 300 ml nata
- 150. grs jamón de york
- 100 grs. de queso
- 100 grs. de bacon
- Queso rallado

Preparación:

Sacar la lámina de masa quebrada del frigorífico 15 minutos antes de usarla. Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Estirar la masa en el molde, sin retirar el papel para hornear. Presionar la masa por los lados y cortar la masa y el papel para hornear que sobresalgan. Pinchar varias veces la base con un tenedor.

Mezclar los huevos con la nata y la sal, y añadir nuez moscada al gusto. Añadir el jamón, el queso y el bacon. Repartir la mezcla sobre la masa quebrada y echar el queso rallado por encima.

Hornear a 200º con calor arrina y abajo durante unos 30 minutos, hasta que la quiché quede dorada.

Por supuesto, se puede rellenar de cualquier cosa, manteniendo la nata, el huevo y el queso rallado