Cuajada de leche de soja

Ingredientes:

500 ml leche de soja
1 sobre de cuajada
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cacao soluble

Preparación:

Separar un vasito de leche de soja, y disolver el sobre de cuajada intentando que no queden grumos.

Poner el resto de la leche a hervir, añadiendo el azúcar y el cacao soluble, y remover para que se disuelva bien. Cuando hierva, retirar del fuego y añadir la leche con cuajada. Poner en el fuego otra vez, y cuando hierva de nuevo, retirar.

Repartir en los recipientes, y cuando temple, meter en la nevera hasta que cuaje (unas dos horas)

Flan de queso y chocolate

Pamela, del blog Uno de dos ha propuesto un concurso para emular su receta del Flan de queso.
Esta es mi versión

Ingredientes:
100 gr de Philadelphia con Milka
75 gr azúcar
250 ml nata
1/2 vaso de leche
1 sobre de cuajada en polvo

Preparación:
En una olla, poner el Philadelphia, la nata, el azúcar y la mitad de la leche. Calentamos a fuego lento removiendo continuamente hasta que empiece a hervir.

Disolver el sobre de cuajada en la leche que hemos reservado, procurando que no queden grumos, y añadir a la olla mezclando bien. Cuando empiece a hervir otra vez, retirar del fuego.

Rellenar los moldes y refrigerar un mínimo de dos horas, o hasta que esté cuajado.

Cookies de avena, chocolate y nueces

Basada en una receta de El monstruo de las galletas

Ingredientes (para unas 25 galletas):

115 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
110 g de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado
125 g de harina
100 g de copos de avena triturados
1 cucharadita de levadura
120 g de gotas de chocolate (50 % cacao mínimo)
120 g de chocolate blanco
1 pizca de sal

 

Preparación:

Por un lado, moler los copos de avena hasta que queden como la harina y reservar.

Después, mezclar todos los tipos de azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente. Añadir el huevo y la esencia de vainilla o el azúcar vainillada, y mezclar hasta que quede homogéneo.

En otro bol, mezclar la harina, la avena, la levadura y la sal. Unir las dos mezclas e incorporar las gotas de chocolate, el chocolate blanco en trozos o rallado y las nueces troceadas. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 190º. Hacer bolas de masa y aplastar ligeramente. Hornear a 190º durante 8 minutos para unas galletas jugosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro o 11 minutos si las queremos más crujientes. Dejar enfriar sobre la bandeja y guardar en una lata o bote hermético. 

Pollo estilo restaurante chino

Ingredientes (para 4 personas):


- 4 filetes de pollo
- 2 calabacines medianos
- 500 grs champiñones laminados
- Salsa de soja
- Sal y pimienta

Preparación:


En una sartén grande, dorar ligeramente los filetes de pollo cortados en tiras sazonados con un poco de pimienta.

Añadir los champiñones limpios y los calabacines, con piel y cortados en cuatro trozos y luego en láminas. Dar un par de vueltas, y cuando ya estén casi hechos, añadir un chorro de salsa de soja.

Mezclar para que todo se integre, y rectificar de sal.

Coulant de chocolate

Esta receta no es mía, la original está en La receta de la felicidad y yo he hecho unas pequeñas modificaciones.

Ingredientes (para 6 raciones pequeñas):

- 120 grs chocolate Nestlé Postres
- 60 grs. mantequilla
- 60 grs. harina reposteria
- 80 grs azúcar
- 3 huevos

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas, con cuidado para que no se queme. Mezclar hasta que todo quede homogéneo y no haya ningún trocito de chocolate.
En un bol, echar los huevos, la harina, el azúcar y la mezcla de chocolate con mantequilla, y batir.

Repartir la mezcla en varios moldes engrasados y enharinados, y meter en el congelador. Justo antes de servir, sacar los moldes del congelador y hornear durante unos 12-15 minutos a 180º. Sabremos que hay que sacarlos cuando la parte central se hinche y esté ligeramente hecho por la parte superior.

Servir inmediatamente

Tallarines con salmón

Ingredientes (para 4 personas):

- 350 grs. tallarines
- Dos rodajas de salmón fresco
- Un brick pequeño de nata (200 ml)
- Una cebolla mediana
- Sal y especias

Preparación:

Por un lado, poner agua en una olla, y cuando hierva, añadir los tallarines con un poco de aceite y sal.
Por otro lado, picar la cebolla y rehogar en una sarten grande. Añadir el salmón con la sal y las especias (yo he usado el molinillo de Carmencita Sensaciones de la Toscana). Cuando esté hecho, incoporar la nata.

Escurrir la pasta, y añadir a la salsa de salmón y nata. Una vez servido, espolvorear con queso rallado al gusto.

Galletas Blanco y Negro

Ingredientes:

- 250 grs. chocolate negro
- 55 grs. de mantequilla
- 80 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 210 grs. de harina
- Un pellizco de sal
- Un pellizco de levadura química (Royal)
- Azúcar glas

Preparación:

Fundir el chocolate en el microondas y añadir la mantequilla. Dejar enfriar.

Por otro lado, batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen. Mezclar con el chocolate y la mantequilla y añadir por la harina, la levadura y la sal. Meter en la nevera para que se enfríe por lo menos una hora.

Precalentar el horno. Sacar la masa del frigorífico y formar bolas de unos 20 gramos. Rebozar en el azucar glas y hornear a 170 ºC durante 14 minutos

Dejar enfriar sobre rejilla.
La receta original se puede encontrar aqui: Chez Guru